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      解凍機的解凍方式利用了速凍的逆原理

      發布時間:2022-03-17 點擊量:93
         解凍機是一款流水線式的產品,用于凍肉或其他凍制原料的解凍。將凍品原料放進加滿水的解凍槽體,應用于肉類,禽類,海鮮、水果、蛋品、水果等產品的加工。主要適用于凍品原料的解凍,化凍。工作效率高,節省勞工成本,設備整機全部采用304不銹鋼制作而成,具有速度可調,溫度可調等特點。
        
        將凍品原料放進加滿水的解凍槽,用氣泡將水翻騰,從而達到快速解凍目的。解凍池旁邊有恒溫池,水從恒溫池流入解凍機內,隨著凍品的解凍,傳送帶上的產品向出料方向出料,到出料這段時間,水再從解凍池溢流到恒溫池,解凍池內的水溫始終保持在一定的溫度范圍內,這樣循環利用,節約環保。
        
        工作原理:
        原理是速凍的逆原理。速凍時需要非??斓乃俣劝旬a品凍結,才能保持產品的質量。解凍則需要緩慢的進行,這是規律。該設備也是基于這基本原則設計的,而階段性控制,即是把凍品的中心溫度與庫溫度點漸漸接近的過程。即庫內溫度在階段性的降低,凍品的中心溫度在階段性的升高,直到達到一個平衡,解凍結束。
        
        解凍的速度過快就會破壞肉的品質,過慢會影響生產效率,可以根據肉類的不同,制定各種合理的解凍時間與濕度,使解凍更加合理化。利用低溫高循環空氣吹拂被解凍的產品,使產品表面形成均勻的氣流組織,通過PLC系統全自動分階段控制,解凍的溫度和時間來實現解凍,溫度的控制是用制冷機組來實現,配合蒸汽熱源達到理想的溫度曲線,與產品的中心溫度曲線相對應。產品的外皮溫度始終為零度以下,利用冰的傳導熱速度,加快產品的解凍速度流程。加濕程度,是先把水箱中的凈水加熱到50℃,用高壓水泵及噴頭,將水轉化為15℃的霧狀水汽,噴射到解凍間內,以保持間內空氣的含濕量,同時也為產品解凍提供了所需熱量來完成解凍過程。
        
        解凍機包括:
        1、水箱、水箱的底部設置有排水口,蒸汽管或電加熱管;
        2、該設備還包括有其一端上帶有若干出氣孔的氣管以及氣泵,氣泵設置在水箱外,氣管帶若干出氣孔的一端設置在水箱內,其另一端設置在水箱外且與氣泵相連。能夠迅速解凍產品并且節約用水。
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